Jantar Portugal dos Sabores Reuniu 10 Top Chefs do Brasil e Portugal

Participaram no evento grandes nomes da gastronomia brasileira e Lusitânia

No dia seis de outubro, no luxuoso Kenoa Exclusive Beach Spa & Resort, em Alagoas, teve lugar o jantar de pre-evento Portugal dos Sabores, com dez grandes chefs de cozinha, entre eles Tsuyoshi Murakami, Vitor Sobral, Helena Rizzo, Daniel Redondo, César Santos, José Avillez (Belcanto, Lisboa), Albano Lourenço (Arcadas da Capela, Coimbra) Leonel Pereira (Sheraton Panorama, Lisboa) e Dieter Koschina (Vila Joya Resort, Algarve).

O Turismo de Portugal apresentou este evento que fez parte das comemorações do Ano de Portugal no Brasil, com apoio da Andorinha, Tivoli Hotels, Vinhos de Portugal, Vista Alegre, Água das Pedras, Delta Q e TAP Portugal. Este foi o primeiro de 18 eventos em São Paulo até junho do ano que vem, quando acontecerá um grande jantar beneficente de encerramento no Arola Vintetres.

Foi um jantar composto por nove pratos, elaborado pelos chefs em formato “menu degustação”, e com harmonização de vinhos portugueses. Segue abaixo, menu completo do evento:

Menu – Evento Portugal dos Sabores

Amuse Bouche

Criada por todos os chefs

1ª Entrada

‘Hotate Kimi Ponzu’ Vieiras com gema de codorna ao molho Ponzu por chef Tsuyoshi

Murakami

2ª Entrada

‘Sabores do Gaspacho’ por chef Leonel Pereira

1ª Prato

Bacalhau de Salga – Manga – Puré de Salsa – Picadinho de Pimento – Rolinho de Espargo por

chef Albano Lourenço (1*Michelin)

2ª Prato

Meio Langustino com Frutos Cítricos e Manteiga de Limão e Gengibre por chef Dieter Koschina

(2* Michelin)

3ª Prato

File de Carne de Sol Nordestina com Purê de Macaxeira – Farofa de Jerimum e Cheiro Verde

por chef César Santos

4ª Prato

Lombinhos de Javali corados – Migas de Espargos e Emulsão de Amêijoas da Ria por chef Vitor

Sobral

1ªSobremesa

“Oh Mãe, deixei cair o Gelado” por chef José Avillez

Queijos de Portugal

Sobremesa Surpresa por Chef Surpresa (2*Michelin)

2ª Sobremesa

‘O Ovo’ por chef Helena Rizzo & Daniel Redondo

Jantar Portugal dos Sabores Reuniu 10 Top Chefs do Brasil e Portugal

Share