葡萄牙的隐藏风味: 五大必尝美食

即使是最挑剔的食客,葡萄牙菜也以其高品质原料,传统的食谱以及创新的烹饪满足他们的所有需求。葡萄牙食物的根源既在于当地农民的烹饪技艺,也在于许多世纪前建立的贸易路线所获得的原料。面包、米饭、香料、糕点、香肠和海鲜仍然是许多葡萄牙餐的主食。

现在我们野心勃勃地向您介绍一些不为人知的葡萄牙风味。请收下这份五大必尝美食清单吧!

葡萄牙,人们对填满面包屑的蒜肠喜爱有加。米兰德拉香肠是葡萄牙最常见的菜肴之一,有着迷人的历史。1498年,许多犹太人居住在葡萄牙东北部的Trás-os-Montes山区,虽然他们不吃猪肉,但是开发出来了一种面包香肠。如今,这道菜在任何街角的餐馆都能买到。

葡萄牙经典的菜式-海鲜饭(Arroz de marisco),如果要用一个词来形容它,那就是低调的华丽。新鲜的虾蟹蛤蜊贝类和本地米一起浸在由洋葱和番茄熬成的汤汁中,加上简单的黑胡椒盐调味,最后点缀上香料界一霸-香菜。

盐渍鳕鱼,不仅仅是一道传统的菜肴。它深受葡萄牙人民的喜爱,甚至有自己的昵称“忠实的朋友”。有人说盐渍鳕鱼在葡萄牙有1001种烹饪方法,其实远不止于此。

作为波尔图的招牌菜,Francesinha不适合胃口小的人享用。这道菜由两片面包组成,中间夹着着牛排、火腿、香肠和西班牙辣香肠,上面覆盖着融化的芝士,再淋上一种秘密的辛辣番茄酱,通常搭配薯条或煎蛋作为配菜。

葡萄牙菜以海鲜闻名。超级大厨费兰·阿德里亚(Ferran Adria)说,来自葡萄牙大西洋水域的海鲜是世界上最好的。通常葡萄牙海鲜料理以最简单的方式烹制: 新鲜的海鲜在慢火上熏烤,再以柠檬和迷迭香调味,这样你就会享受到这个国家最好的一餐。然而,有时也需要一点技巧。Polvo à Lagareiro(烤章鱼)就是这样一个例子:整条章鱼会先被煮熟,然后在烤箱里用大量的大蒜和橄榄油烘烤。葡萄牙所有城市都会有餐厅供应这道受欢迎的菜肴.

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